一、飯堂 VS. 家族辦公室

假設你有間大公司，本身為咗員工方便，整咗個「員工飯堂」(就好似「單家族辦公室」只服務自己家族咁)，請咗名廚、開咗自助餐檔口，又有茶水間，主要就想畀自己人食得開心、抵食、又方便。

後來你發現，呢個飯堂經營得唔錯，出品好又價錢合理，員工都幾鍾意，甚至開始有隔離公司啲同事喺門口張望，問可唔可以一齊入嚟食飯。你自己諗：「其實多幾個人嚟食，又可以分擔下廚師同食材成本，仲可以賺番少少。」

於是，你就開始正式「開放」飯堂俾外來客戶（即隔離公司嘅員工、朋友等），向佢哋收費。最終呢個飯堂，唔單止可以服務自己公司人，仲提供咗「外賣服務」同「對外堂食」，繼而賺到一筆利潤。由「純員工內部福利」變咗個「商業食堂」。這個過程，就好似有啲單家族辦公室（Originally只服務自家家族）變成『商業型多家族辦公室』一樣。

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二、點解要對外開放？

1. 分擔成本
   請得起名廚、買得起新鮮食材，都唔平呀！但如果有多幾個客，成本就可以攤薄。公司員工反而可以用較低價享受高質素飯堂，因為有外來人幫手「攤分」咗成本。
   • 類比到家族辦公室：單家族辦公室平時要請投資專家、稅務專家、律師顧問團——一堆人出糧。要是有多幾個家族客戶加入，每人分擔一部分費用，就不會單靠自己家族去付晒所有人工。
2. 外來收益
   既然已經有硬件、有團隊、有好味道，何不順手接多啲生意，賺埋外來客戶錢？
   • 家族辦公室：好多時候見到，SFO已經建立完善投資系統、風控團隊，幫自己家族做得好好，乾脆就對外招聘客戶，變成「MFO」開門做生意。
3. 多方面發展
   飯堂如果對外開放，可能可以搞埋Catering（外賣到會）、派對租場、甚至出招牌菜式賣街外，愈做愈大。
   • 家族辦公室：對外服務之後，仲可以發展私人銀行、跨境投資顧問、信託設計等等，變得更加多元化。

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三、商業型 MFO = 商業飯堂？

用飯堂去諗其實幾貼地：

• Originally：飯堂只服務公司自己人（Single Family Office，只服務某一個家族）。
• Now：認真做得好，發覺可以畀「外人」嚟幫補下，兼賺錢（Commercial MFO，對外收費）。

但，正如「商業食堂」同「員工福利飯堂」有分別，一旦開放對外，可能要加強收銀系統、搞宣傳、管理更多客戶⋯⋯甚至有機會令公司自己員工要同外人「迫位」；要是處理唔好，反而員工埋怨「冇以前咁方便」。

類比到家族辦公室：

• 一旦走商業化路線，就會開始追求更多客戶、更多收入——咁原先嗰個「只為自家家族利益」嗰種純粹性，可能會變得冇咁強。
• 有機會出現利益衝突，好似「飯堂明明應該照顧公司員工為主，但而家個個外頭生意多過公司自己人」。

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四、要留意的好處同陷阱

1. 好處
   • 成本攤分：正如上面所講，越多人分擔，越慳錢。
   • 專業水平提升：飯堂要應付更多客，自然更注重品質，廚師團隊更有經驗。家族辦公室如要服務多家族，也可能會延攬更強的投資顧問、更多跨境專家。
   • 資源共享：公司員工可能有機會同外來客戶互相交流，學到唔同口味或者意見。家族之間亦可能一起做投資項目，甚至共同資金投入大型項目。
2. 陷阱
   • 利益衝突：飯堂為求賺錢，可能會主打高級菜式，令員工餐費變貴。家族辦公室亦可能只推薦佣金高的投資產品給其他家族。
   • 服務品質疑慮：當人一多，能唔能仲維持到原本高標準嘅品質？會唔會迫到連自己員工都唔夠位坐？家辦亦一樣，客戶越多，每戶家族是否仲得到同樣「貼身」服務？
   • 保密度下降：原先純公司內部的飯堂，好安全、好私密，但而家外人都可以入嚟，始終要管理更多人流。家辦亦然——多家族共用時，機密資料、隱私是否能妥善保護？

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五、總結：點睇「商業型多家族辦公室」？

就似一間員工飯堂升級做「外部食堂」一樣，有機會帶來好處： 攤分成本、收入增加、服務團隊更專業。但也有陣時會失去「原汁原味」，包括利益衝突風險、保密度下降、服務被攤薄等等。

真正要決定加入咩類型的家族辦公室（或者選擇「唔開放」飯堂），就要睇番自己家族／公司嗰個初衷同實際需要：

• 如果你需要「純內部福利」，又唔介意出高價養個頂級廚師團隊（投資顧問團），咁單家族辦公室就最貼心。
• 如果你想成本低啲，或者反正廚房已經搭好，不如揾埋其他家族客戶分擔開支，那就變商業型MFO，擴大規模，同時要管理外部利益衝突。

終於都是——有得就必定有失；錢同私隱永遠都要平衡。就好似「員工飯堂開放畀外人」，雖然更搵到錢、成本又低，但公司自己人可能會覺得「唔再似以前咁自由」。家族辦公室都同一道理。

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尾聲小語

唔少香港企業都有個員工飯堂，只不過當中有冇對外開放？由公司老細自己衡量。有啲寧願保持私隱同福利，不開放；有啲就發現外頭客源大，賺到盡。家族辦公室亦一樣——要搞個純家族嘅單家辦，定是做個商業型多家辦，最緊要係清楚明白自己目標、成本、風險同回報。

有時你見到隔離公司個飯堂成日大排長龍，或者發覺自己午餐跑去佢哋飯堂排隊食燒味飯，都可以諗吓：自己想要「私人飯堂式」的尊貴享受，定係「百人食堂式」的更划算模式？——唔同選擇，唔同得著啦！